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怎样辨别白酒的香味?

时间:2019-06-18 14:55来源:www.jgsjy.com 作者:信阳鸡公山酒业 点击:
俗话说:懂的看门道,不懂的看热闹。在于怎样辨别白酒香味?相信有不少人都在看热闹。今天鸡公山粮液专家教大家怎样辨别白酒的香味?
1、用一块过滤纸,吸入适当的酒液,放在鼻孔处细闻,然后将滤纸旋转半小时左右,继续闻其香,确定放香的时间和大小。
2、 在手心中滴一定数量的酒,握紧手,与鼻接近,从大拇指和食指指尖形成一道缝隙,嗅闻他的香气,以验证此香气是否舒适。
3、 将少许白酒置于手背上,借用体温,使酒挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪,留香长短和好坏。
4、把酒含嘴里一点,慢速度咽下,看酒在嘴里面的味是不是很长,一般纯粮食酿造的味都很长,如果掺杂酒精之类的就会很短了。
一个不懂酒的人,开始他习惯了喝差酒 、一般的酒,他闻到差酒的味道就会觉得异常舒适,就会说这是好酒。一个闻惯了好酒的人,他知道好酒和差酒的区别在哪里,比如这个酒的香气是不是比那个酒放的开,口感舒不舒适,这个是品酒最基本的东西,关键还是看一个人对酒的个人见解,一个人的阅历,对特殊地区的酒体风格的辨认。
品酒的方法是:眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,通过色香味综合判定酒的风格。鸡公山粮液专家表示:如果你能根据品酒的方法尝出酒的味感很明显,说明你的嗅觉和味觉很灵敏,有做评酒员的资格。

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